大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃家常菜。处暑前后，气温下降，秋风也渐渐吹了起来，不仅带来了凉爽的气候环境，也清爽了我们的心灵。所以，处暑时节是一个节点，是气候由热转凉的节点，也是我们心情变得轻松的节点。心情一好，吃东西也变得越来越有胃口。因此，处暑前后别不舍得吃，八道精致菜可以多吃，不仅精致美味助消化，而且有利于我们营养滋补过秋天。接下来，我分享一下这八道精致菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、山药胡萝卜玉米排骨汤

准备食材: 山药、胡萝卜、玉米、胡萝卜、排骨、姜片、葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，再切成小块放入炖锅中，接着加入姜片和适量的清水。

3、然后中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮切小块放入炖锅中炖煮。

4、继续炖煮一个小时后，往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

二、莲藕毛豆炒牛肉

准备食材: 牛肉、毛豆、莲藕、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、莲藕去皮切薄片，然后把毛豆准备好，接着起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆和莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入牛肉煸炒，煸炒变色后，再加入毛豆和莲藕一起翻炒均匀。

4、最后加入食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、盐焗鸡腿

准备食材: 鸡腿、姜片、盐焗鸡粉。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，加入姜片和料酒去腥，煮开以后，放入鸡腿烫二十秒，再捞出沥干水分备用。

2、焯好的鸡腿加入姜片和盐焗鸡粉一起抓拌均匀，再腌制一个小时备用。

3、腌制好的鸡腿铺在蒸碗底，接着冷水上蒸锅蒸煮，蒸煮三十五分钟蒸熟，再盛出放凉。

4、把放凉的鸡腿撕成小块摆盘，再淋入少许蒸出的酱汁一起抓拌均匀入味，即可开吃。

四、娃娃菜炒肉

准备食材: 瘦肉、娃娃菜、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至娃娃菜断生。

4、炒至炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、南瓜蒸排骨

准备食材: 排骨、南瓜、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、南瓜去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上。

3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好的南瓜蒸排骨上蒸锅蒸煮

4、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、豆芽炒肉丝

准备食材: 绿豆芽、瘦肉、葱蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切丝，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入豆芽炒软，然后加入食盐调味，再加入肉丝翻炒。

4、炒至入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、芹菜碎炒肉末

准备食材: 芹菜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入料酒、生抽和花生油，接着抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净芹菜切碎，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末一起煸炒。

3、煸炒至肉末变色后，再加入蒜末和小米辣炒香，接着加入芹菜一起翻炒。

4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒至芹菜碎断生入味，即可出锅开吃。

八、彩椒炒肉丝

准备食材: 瘦肉、黄辣椒、红辣椒、青椒、蒜末。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、准备黄辣椒、红辣椒和青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄辣椒、红辣椒和青椒煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。

4、最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。