“这次课程实用又精彩，以前只听过顺德有一鱼三吃，以后我们饭店也能做了！”宋大姐是韶关乐昌市廊田镇某饭店的老板，听说廊田镇要举行“粤菜师傅”培训班，她召集全店员工参加了此次培训，对本地特色美食提升创新有了足够信心。

为加快乡村振兴步伐，推动“百县千镇万村高质量发展工程”的顺利实施，11月8日，驻廊田镇帮镇扶村工作队携手广东省财经职业技术学校、廊田镇委镇政府、乐昌市供销合作社联合社联合举办的“粤菜师傅”工程技能培训班在韶关市乐昌市廊田镇举行。此次培训以“培训+考证+促就业”为抓手，以本地餐饮从业人员为培训主体，由广东省内资深厨师担任讲师，培训内容根据廊田镇特色产业量身打造“廊田一桌菜”，授课菜品涵盖“一鱼三吃”（鱼生加工、酥炸鱼块、鱼腐）、霸王鳖鸡特色菜、香芋马蹄特色菜肴等8款精品美食，经过近半个月的打磨研发，通过传授粤菜烹饪技艺，提供专业的指导和帮助，提升当地餐饮从业者的专业水平及眼界，助力当地特色美食的创新发展。

作为广东省特色职业技能培训项目之一，此次“粤菜师傅”培训引起了当地乡村厨师及村民们的广泛关注。培训期间天气寒冷且连续下雨，但学员们热情高涨，坚持每天按时到场学习，当地饭店的厨师表示，通过此次培训，他们学习了更多关于粤菜烹饪的技巧和经验，可以将所学应用到本地特色菜肴的制作中，进一步提升菜品的口感与品位，增加家乡美食的吸引力。

培训将有助于提升当地粤菜师傅的就业竞争力，促进乡村餐饮业的发展，为乡村振兴注入新的活力。此外，为了促进农村劳动力就近就业，培训结束后趁热打铁开展了就业推荐会，为有需求的培训学员搭建就业及学习交流桥梁，将利民惠民落到实处。

南方+记者 邵一弘